Suflê de milho verde

Para aqueles que tem a diabetes bem controlada( não é meu caso,ainda) achei uma receita legal de suflê de milho verde.É uma delícia,comparando com outros é mais diet e light, mas mesmo assim ainda contém muitos carboidratos, então comam ,mas lembrando que tudo em exagero faz mal....Outra coisa é que como o suflê tem uma boa quantidade de proteínas seu organismo vai demorar para digerir, o que vai faze que o açucar no sangue suba aos poucos, o que é muito bom para quem geralmente desmaia ou se sente mal pelo excesso de açucar no sangue de maneira repentina.Ainda vou fazer essa receita,se alguém tiver feito antes de mim pode comentar e dar sua opinião,se quiser dar umas dicas de como preparar melhor estamos " todo ouvidos"

Ingredientes

• 1 colher de sopa de creme vegetal light
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• ½ litro de leite desnatado
• 1 gema
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 lata de milho verde
• 1 cebola ralada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 claras em neve
• creme vegetal light para untar
• farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparar

Aqueça o creme vegetal light, doure a farinha de trigo e acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Retire do fogo, junte a gema, o queijo ralado, o milho verde e a cebola. Tempere com sal e pimenta. Por último acrescente as claras em neve, mexendo vagarosamente. Unte um refratário com creme vegetal light, polvilhe farinha de rosca, e despeje o suflê. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 20 minutos ou até que fique dourado.

Rendimento:

Serve 4 pessoas

Tempo de Preparo:

40 minutos

Informações Nutricionais

• Calorias: 690Kcal
• Carboidratos: 112g
• Proteínas: 40g
• Lipídios: 15g

Retirado de : http://www.diabetes.etc.br/sufle-milho-verde-diabetes

Sopinha saldável

 Ingredientes:

• 2 kg de tomates muito bem maduros do tipo Deborah ou Andréa
• 300 g de filé de sardinha.
• 150 gramas de cebola picada(1 cebola média)
• 2 dentes de alho natural, nada de alho processado.
• 80 g de extrato de tomate
• 1 folha de louro.
• 1 pimenta americana inteira picada
• 1 colher de chá de sal.
• 1 lata de milho em lata ou duas espigas de milho verde debulhadas
• 60 gramas de macarrão integral

Lave os tomates e arranque os olhos. Coloque-os todos numa panela grande com 500 ml de água e ferva por meia hora. Depois bata-os no liquidificador aproveitando a água e rapidamente para não moer as sementes, peneire, retorne-os para a panela e adicione  o sal.
Quando estiver fervendo e parar de espumar, adicione os outros ingredientes, menos o macarrão e o extrato de tomate. Depois de 40 minutos fervendo adicione o macarrão e o extrato até o macarrão cozinhar. Se estiver muito grosso adicione água, coisa que dependerá da intenisdade do seu fogo.


Essa sopa tem alta concentração de licopeno do tomate, baixíssimo teor de sódio, quase zero de gordura, poucas calorias, as ótimas proteínas do milho e mesmo com pouco sal, não fica insossa!

Você pode também usar carne bovina no lugar da sardinha.

fonte: http://br.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=As5vmhb5Wtl7oIcX7p3ZEnwbDnRG;_ylv=3?qid=20110531174635AA5jCT5

Spaguete verde

Ingredientes: 

300g de espaguete cozido (fica melhor se você fizer com o macarrão integral)

150g de vagem em pedaços

200g de cenoura picada

10 flores de brócolis

10 flores de couve-flor

1 colher de sopa de azeite de oliva

14 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)

1 colher de sopa de gergelim (opcional)

Pimenta a gosto 

Modo de Preparo: 

1. Coloque os vegetais em um recipiente, cubra-os com água fervente. Deixe descansar por cinco minutos. Após esse tempo escorra bem. 
2. Derrame o azeite em uma frigideira grande; leve ao fogo moderado e movimente para que o azeite cubra toda a frigideira. Quando a frigideira esquentar, junte os vegetais e cozinhe por dois minutos sempre mexendo. 
3. Acrescente o molho de soja e pimenta a gosto. Aumente a chama do fogo e cozinhe mais alguns segundos sempre mexendo para que os vegetais fiquem crocantes (cuidado para não cozinhar muito). 
4. Aos poucos, junte o espaguete sempre movimentando a frigideira para que o molho envolva a massa. 
5. Torre o gergelim em uma frigideira à parte, tomando o cuidado de usar a chama baixa e mexer constantemente. Deixe tomar uma cor dourada. Polvilhe o gergelim sobre o espaguete e sirva. 

Obs: se quiser, pode acrescentar carne ou peito de frango em fatias pequenas, grelhadas.

Calorias por porção 404kcal 

Carboidrato por porção 31g 

Porções (rendimento) 4

CAPUCCINO CASEIRO DIET

 Uma delícia de capuccino!

Ingredientes:

400g (01 lata) de leite em pó desnatado instantâneo

100g de café solúvel (nescafé ou outro)

05 colheres (sopa) de chocolate em pó diet

02 colheres (sopa) de canela em pó

01 colher (sopa) de bicarbonato*

*O bicarbonato faz o capuccino "espumar". Se quiser com mais espuma, coloque apenas mais uma colher de bicarbonato. Mais que isso, vira sal de frutas.

Modo de preparar:

Bata o café solúvel no liquidificador até virar pó e passe para uma vasilha grande. Peneire cada um dos outros ingredientes na vasilha e misture tudo muito bem. Guarde em um vidro bem fechado. Para 150 ml de água quente (ou de leite, para ficar mais cremoso) acrescente 3 colheres de chá bem cheias do pó para cappuccino e coloque adoçante a gosto.

Um dos grandes e saúdaveis alimentos recomendados para os diabéticos são os famosos vegetais,ou os verdinhos e para quem não gosta os matinhos.Achei algumas receitas para acompanharem os "matinhos".

Molho de iogurte

Ingredientes:

1 copo de iogurte desnatado
1 colher (chá) de orégano
Sal a gosto
½ copo de vinagre

Preparo:

Coloque o iogurte em uma vasilha e acrescente o orégano, o sal e o vinagre. Misture bem todos os ingredientes, e sirva o molho gelado.

Molho de Mostarda

Ingredientes
½ cebola
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de vinagre
Sal a gosto


Preparo

Pique a cebola e acrescente, a mostarda, a salsa, o vinagre, e o sal. Misture bem todos os ingredientes e sirva o molho gelado.

Molho Vermelho
Ingredientes
2 colheres (sopa) de catchup
½ copo de suco de limão
½ cebola
Sal a gosto


Preparo
Pique a cebola e reserve. Misture bem os outros ingredientes. Acrescente a mistura à cebola e sirva o molho gelado.

Bolo de Maracujá Diet

TV Gazeta

INGREDIENTES

MASSA
2 ovos
2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento em pó
creme de leite ou margarina light para untar a forma

MOUSSE
1 envelope de gelatina sem sabor
4 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de suco de maracujá
3 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó
1 xícara (chá) de água
2 claras em neve

COBERTURA
polpa de 2 maracujás
½ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó
1 colher (sopa/rasa) de amido de milho

MODO DE FAZER

MASSA
Bata as claras em neve. Com a batedeira acrescente as gemas e o adoçante. Desligue e junte a farinha e o fermento. Misture delicadamente. Coloque a massa em um refratário retangular untado, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 7 minutos.

MOUSSE
Hidrate a gelatina com 4 colheres (sopa) de água e leve ao fogo em banho-maria para dissolver. Junte o adoçante, o suco de maracujá e a água. Leve para a geladeira até tomar consistência de clara de ovo. Retire da geladeira e acrescente delicadamente as claras em neve. Despeje sobre a massa assada e fria, e leve novamente para gelar.

COBERTURA
Em uma panela coloque a polpa de maracujá, a água, o adoçante e o amido de milho (opcional) se desejar uma consistência mais cremosa. Deixe esfriar e cubra o bolo.

Bolo de cenoura

 
Ingredientes:

Ingredientes – massa:

3 cenouras cruas
½ xícara (chá) de óleo
3 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de adoçante granular
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Ingredientes – cobertura:
6 colheres (sopa) de adoçante granular
2 colheres (sopa) de achocolatado dietético
2 colheres (chá) de margarina light
1 copo (200 ml) de leite desnatado


Modo de preparo:

Modo de preparar – massa:

Bater no liquidificador o óleo, os ovos, as cenouras e reservar numa vasilha. Em seguida, acrescentar a farinha de trigo, o adoçante e o fermento, misturando bem e levando ao forno para assar em fôrma redonda com buraco no meio untada. Deixar esfriar e acrescentar a cobertura.

Modo de preparar – cobertura:

Misturar todos os ingredientes, levar ao fogo até a calda ficar encorpada.

Obs.: Uma fatia de bolo média substitui um pão francês. Procure utilizá-lo no lanche da tarde.

Receita fornecida pela nutricionista Paula Cristina Augusto da Costa, do Centro de Diabetes da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp)

Flan de amora diet e gostoso

Ingredientes:

4 colheres (chá) de gelatina vermelha em pó sem sabor

300g de amoras

2 potes (400g) de iogurte desnatado

4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão

Modo de Preparo:

Hidrate a gelatina numa tigela refratária com 3 colheres (sopa) de água fria. Em seguida, leve a tigela ao fogo, em banho-maria, por 5 minutos, ou até a gelatina dissolver. Retire do fogo e transfira para o liquidificador. Junte as amoras, o iogurte e o adoçante e bata até ficar homogêneo. Distribua em 4 recipientes e leve à geladeira por 2 horas. No momento de servir, decore com amora e hortelã.

Receita do Terra Culinária - Fonte: Revista Menu

Bavaroise de iogurte com laranja para diabéticos

 Resolvi fazer uma coletânia de receitas no blog, para que todos os diabéticos possam sentir os "gosto" doce da vida

(Fonte: Revista Água na Boca)

Imagem retirada do site Terra Culinária

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de adoçante em pó para culinária
6 laranjas 
1/2 litro de iogurte natural desnatado
10 folhas de gelatina incolor 
3 limões grandes


Preparo:

Lave bem as laranjas e os limões. Corte em tiras finas a casca (sem a parte branca) de 1 laranja e de 1 limão para decorar, e a casca de 4 laranjas para a calda. Esprema as laranjas e os limões separadamente. Em uma panela, coloque o adoçante, as cascas e o suco de laranja e cozinhe por 3-4 minutos. Tampe e deixe em infusão por 10 minutos. Em seguida, coe para iliminar as cascas. Coloque a gelatina para amolecer em água fria. Em seguida, esprema-a e coloque para derreter por 1 minuto em uma panela pequena com o suco de limão. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Quando a gelatina estiver fria, misture-a em uma tigela com o iogurte e a calda de laranja. Em seguida, despeje a mistura em uma fôrma com furo no meio, com capacidade para 700 ml e coloque na geladeira por 4 horas, ou até ficar firme. Desenforme a bavaroise em um prato e decore com as cascas de laranja e limão reservadas.