Alimentos industrializados.Inimigos ou aliados?

Á muito tempo grandes críticas vêm sendo feitas a industria alimenticia, mas será que todos os produtos comestíveis industrializados são tão ruins assim?Vamos fazer uma explanação sem tomar parte nenhuma
 Primeiramente nós temos que reconhecer que a industria de alimentos vem ao longo dos dez últimos anos melhorando muito e se preocupando muito mais com a saúde de seus clientes.Vejamos os principais avanços e esforços dessa industria:

• Corte ou redução significativa da maioria dos produtos que continham gordura trans.
• Criação de produtos Ligths e Diets, que com moderado e dosado o consumo ajuda na melhoria de uma dieta saudável.
• Diminuição do uso de corantes e outros aditivos.
• Aumento de medidas higienicas como a pauterização do leite.Além disso, o avanço na área da microbiologia tem melhorado a qualidade dos alimentos em geral.
• Criação de orgãos de fiscalização ,como a Anvisa.

Além de todos esses avanços, a industria tem pensado duas vezes antes de colocar produtos de baixa qualidade no mercado, pois as leis contra esse tipo de ato são bem mais severas que antigamente.Essa industria também tem ajudado várias pessoas com problemas de saúde , pois graças as facilidades de controlar os aditivos e substancias nos alimentos consegue-se muito facilmente manter as mesmas aparências do produto normal.
Porém apesar de todos esses avanços a comida industrializada esta muito longe daquilo que os homens sonhavam no século XVIII, ou que poderia ser, sem tanto esforço graças aos avanços da genética moderna.Ainda muitos alimentos contém verdadeiros venenos para o corpo humano que se consumidos em excesso podem causar maus irreparaveis, os principais e mais conhecidos vilões são os:

• Corantes
• Aromatizantes
• Conservantes
• Antioxidantes
• Estabilizantes
• Acidulantes 

Cada um dessas substâncias químicas podem causar,em excesso, muitos males e ai esta o mau dos alimentos industrializados.Eles contém substâncias que o nosso organismo nunca antes tinha se quer provado, e começam assim a advir váriaveis problemas.

Outro problema que causa muita dificuldade é a falta de informação que venha realmente informar a população o que cada tipo de substância faz e age no nosso organismo.Um estudo realizado por pesquisadores da Universidade de Chicago aponta que quem quer emagrecer dá mais atenção ao rótulo de saudável do que ao conteúdo da embalagem e, desta forma, são facilmente enganados. De acordo com o estudo, com o tempo, as pessoas em dieta aprenderam simplesmente a evitar alimentos reconhecidos como proibidos, com base no nome do produto, como no caso de massas, por exemplo. No caso de saladas, consideram sempre uma opção saudável, mesmo que nela contenham salame ou molho gorduroso. Não consideram a qualidade dos alimentos presentes, associando o nome do produto a algo saudável ou não saudável, sem se preocupar com outras informações do produto, que poderiam alterar em muito suas escolhas.

Com essas avaliações podemos concluir que des de que se tenha o devido conhecimento sobre os alimentos industrializados e que não exageremos no seu consumo podemos concilia-los como aliados,mas se pelo contrário não nos informar-mos concerteza teremos eles como inimigos mesmo pensando que são aliados como aponta a pesquisa da Universidade de Chicago.

Congresso Brasileiro de Atualização e Congresso Paulista de Endocrinologia

Pela primeira vez estes dois importantes eventos serão realizados em conjunto entre os dias 24 a 27 de agosto em SP.

O grande desafio será o de desenvolvê-los num mesmo cenário, sem que nenhum deles perca suas características e seus objetivos finais. O COPEM visa oferecer oportunidades ao jovem investigador de divulgar  os resultados de sua pesquisa e, ainda, transferir os conhecimentos atualizados ao endocrinologista. O CBAEM objetiva a atualização, com um sabor mais clínico, dos endocrinologistas e clínicos gerais do Brasil. Desta forma, o Congresso compreenderá aspectos do novo e do consagrado em temas, como: Neuroendocrinologia,Doenças da Adrenal e das Gônadas, Endocrinologia Pediátrica,Tireóide,Metabolismo Ósseo,Diabetes Mellitus e Obesidade. O evento será presidido pela Dra.Margaret de Castro e será pontuado pela CNA.

Informações: www.eventus.com.br/endocrino2011 /

Auto estima e diabétes

Olá caros leitores, venho falar hoje de um assunto muito importante para todos, mas principalmente para as pessoas com diabétes tipo 1 mellitus.

  Estava lendo um artigo sobre psicologia,pois fiquei realmente curioso o porque os médicos que conversei davam tanta ênfase ao tratamento psicologico do diabétes, a leitura foi muito prazerosa e informativa, para quem quiser ler basta clicar aqui. Mas vou dar um apanhado geral da matéria que achei muito interessante e informativa e irei mesclar com experiências próprias.

Antigamente se pensava que a diabétes era só um fator físico,uma doença que não depende da parte emocional,mas hoje sabe-se que a diabétes esta tão e até mais ligada a fatores emocionais quanto a fatores físicos.Aliás muitos especialistas afirmam que para o surgimento da diabétes tipo 1 e 2 não basta somente os fatores hereditários ou físicos ( como sobrepeso ) mas uma mescla entre os dois.Eu já ouvi casos de pessoas que desenvolveram a diabétes depois da morte de alguém querido ou de alguma decepção da vida e até mesmo pelo alto nível de stress !

Logo no inicio do tratamento descobri a importância do emocional e as dificuldades encontradas pela maioria dos diabéticos como sentimentos de culpa, depressão, stress, medo do futuro, sentimento de íra por causa da doença,dificuldades de raciocinio causadas pela hipoglicemia e principalmente a luta entre fazer o que querer seguindo os estintos e a de fazer o que e necessário o que origina em quase 100% dos diabéticos uma luta interna ente a Razão vs Sensibilidade.Percebi que quando ficava nervoso minha diabétes subia, subia e chegava nos 600 mg/dl em uma facilidade que nem eu comendo pizza ficaria assim(hehehe).No texto referido acima um jovem fez um desabafo a um médico dizendo  que não podia ficar nervoso, porque sua glicemia já se descontrolava e ela começava a passar mal.

Sentimentos de suicídio acudem a maioria dos jovens que descobrem a diabétes,principalmente na adolescência,pois crianças com menos de 10 anos de idade apresentam um quadro menos pacivo de mudanças psicológicas.Há uma porcentagem maior de crianças emocionalmente perturbadas entre as crianças diabéticas do que na população em geral. Os problemas mais encontrados consistem principalmente de dificuldades no controle do diabetes, rebelião, depressão, distúrbio de comportamento e de aprendizagem. Quando surgem casos de neuroses e psicoses, a necessidade de tratamento psicoterápico torna-se urgente, pois o diabetes tende a reforçar o desenvolvimento neurótico ou psicótico preexistente na criança ou na interação-familiar.

 Para ajudar na auto estima é necessário compreender que não somos os únicos a terem diabétes, mais de 280 milhões de pessoas no mundo tem diabétes, certo dia fui comprar Pão Integral no Carrefour e queria saber se existia pão Diet e sem carboidratos(não existe nem em imaginação), então perguntei a um moço que trabalhava lá na seção de pães e ele sorriu para mim e disse: Você é diabético?!- eu vendo a alegria dele em encontrar uma pessoa que passava pelas mesmas dificuldades exclamei reciprocamente e ele esclareceu minhas dúvidas e até me aliviou um pouco porque fiquei por um bom tempo com um sentimento de isolamento,ele disse que não toma insulina apesar de ser diabético tipo 1 e que com exercícios, alimentação saúdavel e controle emocional ele consegue manter sua diabétes em níveis normais contou-me que quando ele foi comprar seu carro ficou muito ansioso e a diabétes dele foi lá para o céu (ficou alta) o que abriu meus olhos para a importância do relacionamento e da troca de experiências entre os diabéticos.

Para todos os jovens diabéticos eu recomendo que se abram com os outros, criem blogs,se relacionem com outros diabéticos e procurem um psicologo e também alguém que confie para desabafar ,e , não se esqueça que você não esta só no mundo é mais um entre uma multidão crecente de 210 milhões de seres humanos , encarre a dificuldade do seu pâncreas em produzir insulina como um recomeço para uma vida mais saúdavel.

Bristol um pílula ligada a certos tipos de câncer

Um novo tipo de pílula diabetes sendo desenvolvido pela Bristol-Myers Squibb e AstraZeneca foi eficaz em um estudo de dois anos,porém o nos pacientes testados tem se visto uma maior ocorrência de alguns tipos de câncer- segundo a agência de notícias Reuters-


Aproveitei esse artigo para fazer uma costura com um tema muito discutido o uso de adoçantes.Alguns cientitas afirmam que o uso de adoçantes a base de edulcorantes e outras substâcias fora a frutose(que é mais natural) causam câncer.Outra corrente de cientistas alegam que a maioria das pesquisas feitas não têm bases concretas e por isso o uso recomendam os adoçantes até em excesso.
Acho que devemos tomar muito cuidado com os dois lados da modeda pois ai nessas pesquisas de ambos os lados entram muitas vezes disputas maiores que a preocupação com a população.É claro que a industria de açucar vai quere provar que os adoçantes dão câncer e esta claro que as empresas de adoçantes vão gastar milhões para negar isso em estudos, verdadeiros ou não.
Então pessoal devemos tomar muito cuidado e seguir aquele velho ditado: " tudo em excesso faz mal ",usar duas gotinhas no cafezinho não faz mal, porém viver tomando um potinho de adoçante dia esta claro que deve fazer mal a saúde,pois até água em excesso faz mal a saúde.

Diabéticos dobram no mundo

Segundo a uma pesquisa do Imperial Colégio de Londres em conjunto com a renomada Universidade de Havard,temos hoje o dobro de diabeticos des de 1980 !Eles fizeram um levantamento com mais de 2,1milhões de pessoas e mesclando dados com outras estátisticas de vários lugares eles tiraram essa conclusão.Outra conclusão que eles tiraram é que o diabétes tipo 2 tem um maior risco para pessoas e que geralmente são pessoas obesas que tem o diabétes tipo dois.
Uma notícia alegre - Os diabéticos são os que mais vivem longamente,cerca de 70% tem uma vivência longuissima e normal !- Mas por outro lado...."Majid Ezzati, da Imperial College London, disse: "O diabetes é cada vez mais comum em quase todo o mundo.

"A menos que desenvolver melhores programas para a detecção de pessoas com elevados de açúcar no sangue e ajudando-os a controlar seu peso, diabetes continuarão a impor um grande fardo sobre os sistemas de saúde em todo o mundo."

Diabetes leva a um controlo inadequado de açúcar no sangue, que podem danificar os rins e causar cegueira. Ela também pode causar doenças cardíacas e derrames."

Quem quiser ver a notícia na integra ( em inglês ) veja aqui: http://www.bbc.co.uk/news/uk-13917263

Suflê de milho verde

Para aqueles que tem a diabetes bem controlada( não é meu caso,ainda) achei uma receita legal de suflê de milho verde.É uma delícia,comparando com outros é mais diet e light, mas mesmo assim ainda contém muitos carboidratos, então comam ,mas lembrando que tudo em exagero faz mal....Outra coisa é que como o suflê tem uma boa quantidade de proteínas seu organismo vai demorar para digerir, o que vai faze que o açucar no sangue suba aos poucos, o que é muito bom para quem geralmente desmaia ou se sente mal pelo excesso de açucar no sangue de maneira repentina.Ainda vou fazer essa receita,se alguém tiver feito antes de mim pode comentar e dar sua opinião,se quiser dar umas dicas de como preparar melhor estamos " todo ouvidos"

Ingredientes

• 1 colher de sopa de creme vegetal light
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• ½ litro de leite desnatado
• 1 gema
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 lata de milho verde
• 1 cebola ralada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 claras em neve
• creme vegetal light para untar
• farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparar

Aqueça o creme vegetal light, doure a farinha de trigo e acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Retire do fogo, junte a gema, o queijo ralado, o milho verde e a cebola. Tempere com sal e pimenta. Por último acrescente as claras em neve, mexendo vagarosamente. Unte um refratário com creme vegetal light, polvilhe farinha de rosca, e despeje o suflê. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 20 minutos ou até que fique dourado.

Rendimento:

Serve 4 pessoas

Tempo de Preparo:

40 minutos

Informações Nutricionais

• Calorias: 690Kcal
• Carboidratos: 112g
• Proteínas: 40g
• Lipídios: 15g

Retirado de : http://www.diabetes.etc.br/sufle-milho-verde-diabetes

A cruz de todo diabético,também é sua vitória

É sabido que um dos requisitos de Jesus para alguém ser seu discípulo é carregar a cruz.

Muitas pessoas têm dificuldade em lidar com isso; em levar a cruz. Vêem-na como algo negativo; a evitar a qualquer custo. Ainda há muito a imagem de que carregar a cruz é ser um pobre coitado, derrotado, moribundo, tristonho, desprovido de prazer, humor e satisfação.

Nada está tão longe da realidade. É certo que carregar a cruz implica em sofrimento, sacrifício e renúncia. Mas trata-se de algo glorioso. O caminho para o sucesso, a benção, a satisfação... PARA A VITÓRIA.A cruz para quem sabe carrega-la é sinal de vitória,veja Jesus Cristo(independente de sua religião) Ele foi o homem(Deus) que mais foi lembrado durante 2 mil anos e é o homem mais lembrado e cultuado do mundo,mesmo sendo Deus.E tudo isso porque,ele salvou o gênero humano carregando sua cruz a caminho do calvário.

No caso do diabético a luta por uma vida mais saudável pode ser dura no começo ,mas no fim teremos uma recompensa.Veja as imagens a baixo e irá entender 

"Senhor é muito pesada... Por favor, corta um pouco..."

"Senhor, por favor, corta mais um pouco... poderei carregá-la mais facimente..."

"Senhor, muito obrigado..."

"Vamos usá-las como ponte para atravessarmos para o outro lado..."

"Ahh! É pequena demais... não consigo atravessar..."

 Viu como lidar com sua cruz é importante, é duro no começo mas compensador quando temos um abismo para atravessar.É que disse no post anterior,temos uma vantagem fomos criados por Deus para sermos saudáveis por natureza, se não formos ai como que cortamos pedaços da nossa cruz.

Espero que tenham gostado.Sigamos o exemplo de Jesus Cristo e de tantos outros santos homens que viveram e ainda vivem com cruzes muito maiores que a nossa ,mas que são compassivos e entendem o valor desse "sofrimento" para uma vitória maior.